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Date de disponibilité: 25/10/2014
Les essences se substituent ou révèlent des saveurs identiques à celles naturelles dans les gâteaux, bonbons, tartes, crèmes, snacks, saucisses et sous les formes les plus variées dans le domaine alimentaire. Sa fonction est d'aromatiser de manière synthétique qui ne peut pas toujours être aromatisée de manière naturelle, ou d'intensifier un arôme déjà commencé avec le fruit ou l'élément naturel. La raison peut être de rendre le coût de cette opération viable ou simplement de faciliter la préparation d'un produit, souvent avec des avantages sur sa durée de vie.